Recept

Recept

Smörstekt Krabbtoast

Det här behöver ni:

1 1krabba ca. 800g
1dl AK`s ailoi
100g riven västerbottenost
10 blad hackad färsk basilika
1/2 dl finhackad rödlök
50g rivet vitt bröd
1/2 liten citron
1msk dijonsenap (valfritt)
6 skivor formfranska
40g smör

Ta ur kött, smör och rom från krabban.
Blanda ihop krabba, AK`s aioli, västerbottenost, basilika, rödlök, rivet vitt bröd, dijonsenap samt saften av 1/2 citron.
Skär kanterna av formbrödet och fördela krabbröran på 3 skivor, bred ut röran & lägg på de övriga 3 skivorna.
Värm upp en stekpanna till medelhög värme och lägg i hälften av smöret.
Lägg i toastarna i smöret när smöret har en gyllene färg.
Stek i ca 2-3 minuter eller till toasten börjar kännas krispig.
Vänd toastarna och lägg i resten av smöret, stek i lite längre på denna sida.
Servera genast med fördel med en fin sallad.

Smörstekt Rödtunga toppad med Löjrom.

Det här behöver ni för 2 portioner:

2 st rödtungsfileer ( ca. 200g.)

60g äkta kalix löjrom
2st skivor formfranska
4 msk creme frachie
2 msk olja

2 msk smör

4 msk ströbröd
1/2 liten rödlök

2 nypor ruccola

färsk dill

2 st citronskivor

Gör så här:

Rosta brödet och skär av kanterna. Skala och hacka löken och dillen fint.
Hetta upp oljan och smör i en stekpanna. vik rödtunga och panera den i ströbrödet. stek på medelstarkt värme på båda sido, salta lätt.
Lägg 2 msk cremefrachie på vardera brödskiva, strö på ruccola. Lägg på den stekta fisken, dill och rödlök.
Toppa med löjrommen och citronskivan. Servera genast.

Smaklig måltid!

Grillad Makrill med Sallad av Äpple, Potatis och Getost

Det här behöver ni:

2 st hela urtagna makrillar
1 dl Kapris
1 dl Russin
1 st Citron
3 msk olivolja
400 g Färsk potatis
1 st Äpple, grönt
2 dl Purjolök
200 g Chevreost
2 dl blandande salladsorter
2 tsk gurkmeja
2 msk vittvinsvinäger
3 msk olivolja
Salt
Peppar

Gör så här

Koka upp färskpotatisen, låt svalna och dela sen i skivor.
Koka upp kapris, russin, 3 msk citronjuice och 3 msk olivolja i en kastrull.
Mixa därefter blandningen i en mixer till en slät dressing. Smaka av med salt och eventuellt mer citron.
Skiva äpplet i tärningar och fräs tillsammans med gurkmeja i olivolja i 1 minut.
Häll på vinägern och dra av kastrullen från värmen.
Häll äpplena över potatisen och blanda om ordentligt.
Tillsätt finstrimlad purjolök, sallad samt getost och blanda försiktigt. Smaka av med salt och peppar.
Lägg citronskivor runt makrillen och lägg den sedan i ett halster, krydda med salt och grilla ca 5 minuter på varje sida.
Slå lite kapris- och russindressing över laxen vid servering.

Goda Vinkokta Musslor

Det här behöver ni:

1 nät färska blåmusslor ( ca. 800g.)
1 vitlöksklyfta
0,3 dl torrt vitt vin
2msk olja
2 dl grädde
färsk persilja

Gör så här:

Borsta, skölj och dra skägget av musslorna. Skala och skiva vitlöken tunt. Hacka persiljan.
Hetta upp oljan i en rymlig gryta. Lägg i vitlök och musslor, skaka om och lägg på locket. Slå i vinet efter 2-3 minuter, skaka grytan, på med locket igen och låt koka i 2-3 minuter tills musslorna öppnat sig helt.
Plocka ur musslorna ur spadet och ställ dem åt sidan. Häll i grädde i spadet och smaka av med salt och lite kajennpeppar. Häll sedan tillbaka musslorna i spadet och strö drivor av persilja över musslorna. Duka med djupa tallrikar och rejält med vitt bröd eller smörstekt toast för att suga upp det goda spadet med. Servera med pommes frites & AK`s hollandaise för att göra en riktig hollänsk klassiker.